“nonoの夏に
黄色鮮やか甘酸っぱい
レモンが実りました”
タルトシトロン
Tarte au citron
タルトの土台には、パータフォンセ（パイとクッキーのの中間のような生地）に、レモンの風味を加えたクレームダマンドをいれてじっくりと焼きあげました。硬すぎず柔らか過ぎずの程よいパイの食感に、レモンがふんわりと香り、あともう少し口の中に残っていてください‼️なんてお願いしながら楽しめる逸品に。
そして土台の上には、レモンのメレンゲとレモンクリーム‼️
レモンのメレンゲはお口の中に入れてビックリ‼️メレンゲのサクッという食感を想像したら、あら‼️しっとり。レモンの香り際立つ優しい食感で、レモンを長くゆっくりと味わえるメレンゲに。
そして最後はレモンクリーム。レモンがそのままタルトに⁉️パティシエが素材を活かしすぎて、ついにレモンをそのままのせてしまったのか⁉️危なく事件かと思いましたが、、、いえいえ、レモンにそっくりな究極のレモンクリームでした‼️
甘み、酸味、そして香り、、、丁寧に味わいが調整されたレモンクリームの中に、自家製レモンコンフィを忍ばせて。
滑らかな食感はもちろんのこと、レモンの風味も、スッと頭のてっぺんまで届きそうなほどの清々しい夏レモンのクリームに。
可愛らしいレモンの見た目もさることながら、しっかりと丁寧に手仕事を加えたタルト。皆さまの暑さ対策⁉️にもひと役かえそうな夏のレモンのタルト。ぜひ皆さまもnonoに実ったタルトシトロンを収穫しにいらしてください。
去年もたくさんの反響をいただいたタルトシトロンをさらにアップデート。明日(5/29)から季節限定での登場になりますので、お食べ逃しなく‼️皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
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