top of page
about Pâtissie
Yuji Nonoyama
Chef Pâtissier
「そっと寄り添う,
そんなお菓子屋でありたい。」
東京下町のパティスリーで修行後、「ルノートル」にてフランス菓子の父とも言われるガストン・ルノートル氏の作り上げた菓子を学ぶ。
その後、フランスのリヨンへ単身渡仏。リヨンの老舗ショコラトリー
「セーヴ」（ルレデセール会員）にて修行。
「しっかりとした技術で、丁寧な仕事をし、
常に穏やかな心で。」
日本へ帰国後、都内のショコラトリーやパティスリー勤務を経て、新浦安「プルーム」にてシェフとしての経験を積む。
「プルーム」をはなれた後、パリのグランメゾン「ルノートル」の
日本再上陸にあたり、スーシェフとして勤務。
楽しい時も、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時も、
どんな時でもそっと寄り添う、そんなお菓子を作り続けたい。
本物の食材を使い、そして、最高の笑顔で！
「私たちがたどり着いたお菓子作りの最高の場所
で、皆さまを心よりお待ちしております。」
アンカー 1
our
Pastries
私たちがこだわるのは焼きたて作りたて。
「美味しいものを、美味しいうちに」
私たちパティシエが普段食べているスウィーツは、焼きたて作りたて。
焼きたての焼き菓子は香りと共にしあわせを、
できたてのケーキは甘さと共にやさしさを、いつでも私たち作り手にも届けてくれます。
「そんな瞬間を、パティシエしか知らないって、、、」
美味しい瞬間を皆さまにも届けたい。
私たちのお菓子は、こんな想いと共につくった
お菓子です。
私たちの想いを込めてつくったお菓子が、皆さまの心にしあわせの香りを届けられますように。
アンカー 2
bottom of page