nono parfait crépuscule

ノノパルフェ クレスプキュール

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ーパルフェ構成ー

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•赤ワインとオレンジのジュレ
（いちじく・シャインマスカット・梨）
赤ワインと絞り出したオレンジの果汁を合わせて爽やかなジュレに。中には旬のいちじく、シャインマスカット、梨を忍ばせて季節の味わいを楽しめる仕上がりに。

•オーツサブレ
オートミールを混ぜ込んで焼きあげたサブレ。優しい食感で、そのまま食べてもよし、パフェグラスの中に割り入れてもよしの色々な楽しみかたが出来ます。

•オーツヌガー
オートミールとアーモンドスライスにひと晩しっかりと蜂蜜を染み込ませて焼きあげました。ガリっと食感とオーツとナッツの風味がアクセントに。

•赤ワインといちじくのソルベ
いちじくを赤ワインでじっくりと煮詰めて、味わい深いソルベに。いちじくと赤ワインの良さが最大限に活かされたソルベ。

•オーツミルクとオーツヌガーアイス
オーツミルクでつくったアイスの中に、オートミールのヌガーを散りばめました。風味、食感、味わい、どれもじっくりと楽しめる仕上がりに。

•デラウェアコンポート
デラウェアを低温のオーブンでじっくりとドライにした後、白ワインで煮詰め。旨みの凝縮された自家製レーズン。

•いちじくコンポート
自家製のドライいちじくを赤ワインでじっくりと煮詰めた爽やかないちじくコンポート。
旬のいちじくを使用したパティシエ特製のドライいちじくの味わいを楽しめます。

•フィナンシェロッシェ
ノノフィナンシェを低温のオーブンでじっくりと乾燥させて、細かい粒状に。

•オートミールキャラメルレモン
特製のレモンの香るキャラメルソースにオートミールを含ませ特別なアレンジ。レモンとオートミールの相性が抜群の味わいをお楽しみください。

•赤ワインといちじくソース
いちじく、自家製ドライいちじく、赤ワイン、レモンをじっくりと煮詰めて程よい大きさに調整。パルフェの最後に、全体を支えるしっかりとした味わい。

1日限定10食・予約制・¥3,580(税込)で、9月13日より提供開始になります。今月のパルフェは金・土・日のご提供となります。※パティシエの都合により、パルフェの提供のない日もございますが、ご了承ください。

パルフェに関するお問い合わせ・ご予約は店頭、もしくはお電話にて承っておりますので、お気軽にお声がけください。

※パティシエの都合(体調等)により、急なキャンセルになる場合もございますので、ご了承ください。その際はお客さまへ出来る限り事前にお知らせをして、対応をお伝えさせていただきます。

9月30日にて終了。​

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