nono parfait pâques
ノノパルフェ パーク

ノノパルフェ第10章
“nono parfait Pâques
ノノパルフェ パーク“

“つぼみほころぶ春に、、、
あなた好みの花言葉を胸に秘め、、、”

イースターの春に可愛らしい3つの卵がパルフェの世界に産まれました‼️その卵はすでに今にも元気な雛が飛び出してきそうなほどぷっくりと‼️その姿は、まるで春を待ち続けたお花のつぼみのようにも。

力強く巣立つ雛‼️そして力強くきらびやかにほころぶお花‼️春のイースターの時期は、街を歩いていてもそんなたくさんの春の力強さをお見受けします。

パティシエが遊び心と一緒にグラスの中にちりばめた、イースター、春、そして力強さがたっぷりと詰まっております。お楽しみください‼️

パティシエの春の想いが、パルフェの風と共に皆さまに届きますように‼️

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“nono parfait Pâques

ノノパルフェ パーク“

 

パルフェの構成をご紹介。

下層

•コンフィチュールシトロン
国産レモンをコンフィチュールに。
何と“丸ごとレモン”のコンフィチュール‼️
じっくりと丁寧に国産レモンを煮込み、ほのかな苦味とレモンの爽やかな酸味をバランスよく残す調合・タイミングを逃さずに仕上げた逸品。

•クレームベルベンヌ
爽やかな香りのベルベンヌ(ハーブ)をじっくりと煮出したnono特製の春のクリーム。ベルベンヌの何とも言えない芳醇な香りとレモンとの相性が抜群な、優しい深みのあるクリームが完成。

•フィナンシェロッシェ
今回のフィナンシェロッシェは小粒。パルフェの中を見渡し、食べすすめていくと小粒がピッタリな、、、うんうん、今回はやっぱり小粒だな‼️なんて言葉がつい。

•ジュレベルベンヌ
じっくりと丁寧に煮出したベルベンヌのハーブティーを、ジュレに。琥珀色のジュレはまるで春の夕暮れ‼️のように輝き、ベルベンヌの香り高い風味が、パルフェの中で大きなアクセントに。

•オリーブの実
小豆島産グリーンオリーブの優しい甘さ、香り、そして食感をパルフェにあわせて。かすかに感じる塩味、甘みはパルフェの中で控えめながらも抜群‼️

•コンポートシトロン
国産レモンの果実をじっくりと砂糖漬けに。レモンの香りを引き立てるようにコンポートを調整し、少し強めの刺激をパルフェに。この刺激でパルフェの世界と現実の世界を行ったり来たり⁉️

そして上層へ、

•鳥の巣(ホワイトチョコ)
スイス産ホワイトチョコレートを使用し、まるで絵描きさんになったかのような気分で⁉️細かく鳥の巣仕立てに。見た目も味わいも、優しくしっかりと卵を包み込む鳥の巣になりました。

•レモンクリーム
丁寧に炊き上げたレモンカードとフレッシュクリームの組み合わせ。爽やかな国産レモンの香りが優しいnonoのクリームにベストマッチ‼️

3種のイースターエッグ

•グラスシトロン
ミルクベースのアイスクリームは、国産レモンと皮でほのかな酸味と香り加えて、レモンをさらに豊かに感じられるレモンアイスに。表面の鮮やかな黄色は、特製のレモンチョコレートで薄くコーティング。

•グラスベルベンヌ
ベルベンヌの香りの効いたアイスクリーム。ひと口アイスをお口に運んだ瞬間に春の香りがお口いっぱいに。

ここでクイズです‼️春の香りを表現している食材と言えば⁉️正解は、、、きっとベルベンヌかもしれないです。ベルベンヌの爽やかな香りの中に、しっかりと奥深さを感じるアイスクリームに‼️表面はベルベンヌのチョコレートでコーティング。

•グラスオリーブ
イタリア産エクストラヴァージンオリーブオイルを贅沢に使用したアイスクリーム。濃厚なアイスクリームの口当たりの中に、オリーブの香りがふくよかに広がる逸品。何ともクセになる後引くコク、そして味わいも完璧なアイスクリーム。表面はオリーブのチョコレートでコーティングを。

•メレンゲシトロン 
レモンの皮を混ぜ込んで焼き上げたメレンゲ。優しい甘味の中に、レモンの酸味と皮のほのかな苦味をプラス。サクサクとした食感は、まるで楽器を奏でているような小気味良いリズム‼️春の陽気な音楽をお楽しみください‼️

•メレンゲオリーブ
ベルベンヌと粉末オリーブを飾ったメレンゲ。ベルベンヌの香りに、ほのかなオリーブの塩気がクセになる組み合わせ。味わいと香りが際立つ春のメレンゲ‼️

節目を迎える10作目のパルフェの今作は、イースターと春を、贅沢にも一つのグラスにつめたパルフェ‼️

パルフェのグラスの中で満開に咲く春の花々に、皆さまそれぞれの花言葉をお探しください‼️

その花言葉と共に、皆さまに春の素晴らしい時間が訪れること、心より願っております。

“nono parfait Pâques
ノノパルフェ パーク“
1日限定10食・予約制で、4月3日より提供開始になります。

4月30日にて終了。