Parfait exotique
パルフェ　エキゾチック

まずはグラス上部に高くそびえるように飾られた3層のデコレーション。

•ココナッツと黒胡椒のメレンゲ
•レモンクリーム
•ココナッツのチュイユ

サクサクの食感とピリッとアクセントの効いたメレンゲ、“レモンの魔術師”と噂されているパティシエの手がけたレモンの旨味が凝縮されたレモンクリーム、そしてノノの焼き菓子の美味しさをそのままに表現したチュイユの3層は、パフェのオープニングを飾るだけでなく、

後々のパフェの旨みとバランスの重要な役割を担っております。

そしてココナッツのチュイユに優しく蓋をされたグラスの中に進むと、次の3層に手が届きます。

•マンゴーのソルベ
•パイナップルのソルベ
•nonoフィナンシェロッシェ

この上ない上品な甘さを抱いたマンゴーとパイナップルのソルベは、それぞれとしても想像を

超えていく完成度ですが、合わさることによりさらなるソルベの世界へ皆さまをいざないます。

nono フィナンシェロッシェは、nonoフィナンシェをゆっくりじっくりと乾燥させることにより旨みを閉じこめ、いつまでもサクサクの食感を持続するため、最後までパフェのアクセントとして、食感と芳醇な香りをお届けします。口に入れた瞬間にサクサクの食感を楽しめ、しばらくすると突然に皆さまが大好きな

nonoフィナンシェの香りが口の中いっぱいにひろがります。

10層のひとつとして光り輝くマンゴーの王様・宮﨑県産の完熟マンゴーが、グラス上部と

内部に置かれ、パフェの色合いも味わいもさらに高貴な物にしております。

そして、ゆっくりと食べ進めると最後の3層の辿り着きます。

•パッションフルーツのジュレ
•貴腐ワインのジュレ
•ココナッツクリーム

2種類のジュレは、パッションフルーツのジュレがすっきりとした酸味とキレを加え、貴腐ワインは奥深い香りをパフェにひろげ、ココナッツクリームはコクと優しい甘さでそっとパフェを包み込んでおります。パフェを食べ進めていく端々で登場するこの3層は、パフェを最後まで楽しんでいただくための

企業秘密な配合とバランスでパフェを支えております。

皆さまにはひとつひとつのスイーツを楽しんでいただくだけでなく、

全てが合わさった時のparfait(完璧)な世界でひと時をお楽しみいただきます。

1日限定10食・予約制になります。

パルフェ　エキゾチックは7月中のご提供を予定しておりますが、

マンゴーの入荷状況によって終了が早まる可能性がございますのでご了承ください。

店頭、もしくはお電話にてご予約を承っております。

nono parfaitは旬な食材を使用するため、毎月新作を予定しております。1年を通じて、

旬な素材や意外な組み合わせを、皆さまにお届けいたします‼️

来年の夏頃には皆さまから、

“12種類全部食べたよ！”
“私は10月のパフェが好みだったよ‼︎”

なんて色々な声を聞かせていただけること、楽しみにしております。

パフェが完成して以来、スッタフの心の声が店内に響いております、、、

”焼き菓子とケーキに対する尋常ではない想いは気付いてましたが、、、パフェもでしたか、、、”

パティシエの情熱の凄さのため、店内のクーラーは本日も“強”のままです。

7月31日にて終了