nono parfait Manhattan

ノノパルフェ マンハッタン

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ーパルフェ構成ー

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•ラングドシャ エピス
クリスマスをイメージした香辛料入りのラングドシャ。まるでマンハッタンのスカイランを想い起こさせる形に制作。

•ベルベンヌ香るグラニースミスコンポート
宮城県産ベルベンヌと白ワインで、長野県小布施産の青リンゴ（グラニースミス）をじっくりとコンポートに。すっきりとした甘みの中に、りんごの香りと旨みをしっかりと楽しめます。

•ソルベ グラニースミスコンポート
グラニースミスにベルベンヌの香りをうつしてソルベに。五感を刺激するスペシャルなソルベ。

•グラス シナモン レーズン
セイロン産シナモンとラムレーズンを合わせた香りを存分に楽しんでいただくアイス。

•白ワインとベルベンヌのジュレ
じっくりと煮出したベルベンヌとアルコール分をしっかりと飛ばし煮詰めた白ワインを合わせた爽やかなクリスマスジュレ。

•カシューナッツとフィナンシェロッシェ
ローストカシューナッツとフォナンシェロッシェを合わせてホワイトチョコレートでコーティング。濃厚な味わいの組み合わせをお楽しみください。

•クレーム エピス
カルダモン、アニス、シナモン、グローブ等、数種のスパイスを合わせたクリスマスクリーム。

•グラニースミスとベルベンヌソース
グラニースミスにベルベンヌの香りを移し皮ごと煮詰めた、食感と酸味のアクセントの効いたパティシエ特製ソース。

枠外
•寒い夜に来てくれるサンタさんの為のアップルサイダー　

グラニースミスとみかん、数種のスパイスを合わせて煮詰めた特製アップルサイダー。
寒い日に心にも身体にもじっくりと沁み渡ります。

•クリスマスプレゼント
若かりし日に、パティシエがニューヨークで食べたブラウニーの記憶を元に焼きあげた、特製ブラウニーをお届け。（内容は変更の可能性も有り。）

1日限定10食・予約制・¥3,580(税込)で、11月29日より提供開始になります。今作のパルフェは11/29・30 & 12/1・5・6・7・8・9のご提供となります。※パティシエの都合により、パルフェの提供のない日もございますが、ご了承ください。

パルフェに関するお問い合わせ・ご予約は店頭、もしくはお電話にて承っておりますので、お気軽にお声がけください。

※パティシエの都合(体調等)により、急なキャンセルになる場合もございますので、ご了承ください。その際はお客さまへ出来る限り事前にお知らせをして、対応をお伝えさせていただきます。

12月31日にて終了。​

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