nono parfait  bonne année

ノノパルフェ ボンナネ

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ーパルフェ構成ー

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•ヘーゼルナッツメレンゲ
ヘーゼルナッツパウダーを練り込んだコクと香りがアクセントのメレンゲ生地。

•冬のフルーツのリンツァー
オーストラリア・リンツ地方の焼き菓子をアレンジ。中のコンフィチュールは、りんご、みかん、苺、金柑の4種の国内産のフルーツを煮詰めて、優しさの中に果物がお口いっぱいに広がる味わいに仕上げました。

•焦メレンゲのヌガーグラッセ
焦げるくらいにしっかりと焼きあげたメレンゲを練り込んだヌガーグラッセ。メレンゲの独特な食感とカラメル化した糖分の奥深い風味を楽しめます。

•苺とりんごのソルベ
旬の苺とやさしい甘みのりんご（フジ）をマリアージュさせた爽やかなソルベ。

•金柑コンポート
今がベストの金柑を特製バニラシロップでじっくりと煮あげた最高な逸品。

•マンダリンとアールグレーのジュレ
フランス産マンダリンピューレとロンネフェルト社のアールグレーを合わせた特製ジュレ。

•フィナンシェロッシェ
今作では中粒のフィナンシェロッシェ。食感と香りをお楽しみください。

•ヘーゼルナッツプラリネとドライフルーツのリオレ
玄米をマールドシャンパーニュとヘーゼルナッツプラリネの香りをつけながら炊きあげたリッチなリオレ。ドライいちじく、レーズン、オレンジコンフィを合わせて深みのある味わいに仕上げました。

•みかんと金柑のソース
みかんと金柑をじっくりと煮詰めたパティシエ特製の柑橘ソース。

1日限定10食・予約制・¥3,580(税込)で、1月18日より提供開始になります。今月のパルフェは金・土・日のご提供となります。※パティシエの都合により、パルフェの提供のない日もございますが、ご了承ください。

パルフェに関するお問い合わせ・ご予約は店頭、もしくはお電話にて承っておりますので、お気軽にお声がけください。

※パティシエの都合(体調等)により、急なキャンセルになる場合もございますので、ご了承ください。その際はお客さまへ出来る限り事前にお知らせをして、対応をお伝えさせていただきます。

1月31日にて終了。​​​