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Sakura

Collection

2021

nonoから皆さまへ

満開の桜をお届けいたします。

Sakura Collection

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Sakura Cake

桜シブースト

特製パイの器に、白ワインベースにアーモンドパウダーを入れたクラフティ生地(プリンのような食感)を流して焼きあげ。

味のアクセントにフランボワーズコンフィチュールを塗り、桜のシブーストを重ね合わせております。

桜のカスタードクリームにメレンゲをいれ、ゼラチンで固めたほどよくふわふわのクリーム。

表面にカラメリゼを施すことによって、パイとシブーストの混ざり合った全体の味に、より深みを出しております。

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Sakura Financier Chocolat

さくらフィナンシェ・ショコラバー

ノノ・フィナンシエの芳醇な香り、ホワイトチョコレートの優しい甘さ、極めつけは桜の風味で春を口いっぱいに感じられる逸品です。

さくらエキスとホワイトチョコレートで表現した桜色で春を、そして底に忍ばせたさくら香るサクサククランチで食感を、さらにホワイトチョコレートの優しい甘さをお楽しみください。

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Yozakura

夜桜

抹茶のジョコンド生地(アーモンドベースのリッチな生地)に、濃厚抹茶のショコラガナッシュと桜クリームの組み合わせ。

上チョコレートの中に、隠し味で桜の葉の塩漬けを砕いたパウダーを混ぜ合わせております。

桜の葉のほのかな薫りが、まるで月明かりに照らされた満開の夜桜の下を散歩しているような、そんな気分にさせてくれる逸品です。