素材へのこだわり


私たちは、素材選びや仕込みの技術、

焼き加減の見極めなど、

最高のお菓子を生みだすために、

すべての過程を妥協なく行っております。


その過程の一つである素材へのこだわりの紹介です。


集めたすべての素材は、

今までにつちかわれた

味覚や嗅覚、

経験により選びぬいた素材です。


卵は栃木県日光市でつくられているもので、土作りからこだわり抜いて作られており、コクのある香り豊かな味です。


小麦粉 は、国産のGENKI粉使用の無漂白小麦で、大地を感じる力強い味わいのする小麦です。


私たちが自信を持ってお届けする

グランマドレーヌにおいては、

フランスAOP 最高級バター 

LESCURE(レスキュール)を

100%使用しております。

芳醇な香りのバターを贅沢に使用した

グランマドレーヌを毎日焼きたてで

用意しておりますので、

ぜひ、一度ご賞味ください。


私たちがお菓子に使用しているこだわり食材は

まだまだあります。

また別の機会に、

少しずつ紹介させてください。



l'atelier de nono

 

 

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