燻製アマンドショコラ

カカオと薫香が際立つnono特製の燻製アマンドショコラ。今年もパティシエがひと瓶ずつ丁寧に仕上げました。

燻製アマンドショコラ

- Fumé Amande Chocolat -

アーモンドを丁寧に最高の状態を見極めながらほんのりとロースト。そして完成したローストアーモンドに、桜チップを使用してじっくり燻製を施し。ローストと燻製の具合が、瞬間の芳醇な香りを生みだします。

しっかりと香りのついたアーモンドにパティシエ特製のキャラメリゼを施し、アーモンドに絶妙な甘みとコクをプラス。

カカオの香りと味わいの決め手に、フランス製クーベルチュールを一粒一粒にまんべんなく絡ませます。一回一回を丁寧に、アーモンドとチョコレートが一体になるまで、この工程を七回ほど繰り返します。

仕上げは、香り引き立つココアパウダーをまんべんなくしっかりと馴染ませ完成。

最後に瓶詰めをする際には、燻製の煙を一緒に閉じこめ、皆さまに蓋を開ける瞬間から楽しんでいただけるよう、パティシエこだわりのひと仕事。

瓶の蓋をあける際にふわっとひろがる燻製の香り、お口に入れた瞬間のカカオのほのかな苦みと香り、噛めば噛むほどお口全体にひろがるアーモンドの甘みとコク、最後はショコラとアーモンドのマリアージュをお楽しみください。

燻製アマンドショコラは店頭ではもちろん、オンラインでの販売もおこなっております。遠方の皆さまもnono特製燻製アマンドショコラをぜひ味わってください。