本日のノノ・ケーキ小話は、
先日から販売を開始した
カジノ Casino
意外と知られていない⁉️話も聞きますが、
カジノはフランスの古典菓子で、#グロゼイユ (赤スグリ)のコンフィチュールを巻いたロールケーキを薄く切ってから、一枚、一枚丁寧に型に貼りつけてつくるケーキです。
この手間を楽しみながらつくると、可愛いながらも美しいカジノがうまれます。
ケーキの中は、キルシュ(チェリーのリキュール)の効いた #ババロア 。
スポンジ、コンフィチュール、ババロアの3構成のシンプルなお菓子ですが、スッキリとバランスが取れていて、フランスで古くから愛されているケーキというのも納得、何年経っても色褪せない美味しさがあります。
お口の中が、古いフランス菓子の本を
読んでいるような⁉️
それともタイムスリップしたような不思議な感覚に⁉️
これからの春の陽気の暖かい日にも、スッキリと食べられるおすすめのケーキです。